タコのエスニック風炒め

ほぼ自分向けレシピ保存用エントリー。

あれこれ写真撮って、きちんと分量計ってメモしたりしてるんですが、
そのメモがなくなったりして、どうにもならなくなっていたりします。

で、ちょー簡単でおいしい炒め物。

タコのエスニック風炒め。



材料(2,3人分)
お刺身用のタコの足　2本くらい。
にんにくの芽　一把(7,8本くらい)
にんにく　ひとかけ

調味料
塩　少々
こしょう　少々
ナンプラー　大さじ1

タコは一口サイズにぶつ切り、にんにくの芽は5,6cmに。
鍋にサラダ油を熱してスライスしたにんにくを炒めます。
コゲないように注意。
きつね色になってきたらにんにく芽を投入して、
全体に全体に油を回す感じで炒めます。
タコを投入して、軽く塩コショウしてさっと炒めます。
タコは炒めすぎると硬くなるので、さっとで大丈夫です。
元々生で食べられるものですし。
仕上げに鍋肌からナンプラーを回し入れます。
さっとあおって全体がなじんだら完成です。

ナンプラーの塩気が意外ときついので、下味の塩コショウは
ほんとに少しで大丈夫です。
なんだったらナンプラーだけでもOKかと。
鷹の爪を入れてもおいしいです。

ダラダラ書いてますが5分くらいで出来ますw

酒のつまみ度　★★★★★
メシのおかず度　★★★

一緒にガパオとかも作ったんですが、
写真があまりにまずそうなので、
上手に撮れたらそれもそのうち。

ではまた。